Diet selama eksaserbasi pankreas memainkan peran penting dalam regenerasi. Diet yang meredakan eksaserbasi pankreas ditentukan oleh dokter yang merawat.
Pada periode akut, sangat penting untuk mengikuti instruksinya - ini meminimalkan risiko kambuh dan dengan cepat menghilangkan rasa sakit.
Dan jika Anda mengikuti petunjuk seperti gaya hidup, eksaserbasi masalah pankreas dapat dihindari di masa depan.
Nutrisi selama eksaserbasi
Jika terjadi eksaserbasi pankreatitis, nutrisi lembut dianjurkan setidaknya selama 12 bulan. Dalam jangka waktu yang lama, fungsi organ perut hampir pulih sepenuhnya, dan tubuh manusia terbiasa dengan nutrisi yang tepat. Regimen ini memungkinkan Anda untuk menghindari kekambuhan di masa depan.
Untuk pertama kalinya setelah eksaserbasi pankreatitis, pasien diberi resep diet No. 5, yang telah disepakati dengan dokter yang merawat mengenai kekhususan dan tolerabilitas makanan tertentu.
Aspek nutrisi:
- eksaserbasi dengan pankreatitis eksaserbasi dengan pankreatitis menghancurkan makanan hingga 6 kali sehari;
- sejumlah kecil porsi;
- asupan sementara di antara waktu makan 3-4 jam;
- makanan hangat;
- sedikit garam.
Dalam situasi apa pun Anda tidak boleh makan berlebihan. Jika pankreatitis memburuk pada orang dewasa, solusi terbaik adalah rawat inap. Menurut kriteria rumah sakit, diet akan diikuti tanpa syarat jika terjadi gangguan makan sekecil apa pun.
Apa yang bisa Anda makan jika pankreas Anda memburuk?
Meski banyak batasan, pola makan yang diresepkan untuk pasien pankreatitis cukup bervariasi. Secara khusus, makanan tersebut mengandung protein, karena pemecahannya menyebabkan lebih sedikit tekanan pada kelenjar dibandingkan konsumsi karbohidrat.
Daging dan ikan tanpa lemak. Bisa berupa kalkun, daging sapi, ayam atau kelinci. Ikan terbaik untuk dipilih adalah cod, carp, pike, dan pollock.
Semua produk harus dikukus atau di dalam oven dan disajikan dalam souffle, pasta, bakso dan bola, yaitu dalam bentuk hancur.
telur. Makanan pankreas termasuk hidangan telur, kecuali telur goreng. Pilihan yang bagus adalah telur dadar putih telur kukus. Sebaiknya telur ayam diganti dengan telur puyuh, karena protein puyuh lebih mudah dicerna.
Produk susu dan susu fermentasi. Keju cottage, susu fermentasi, kefir, krim asam, dan yogurt dimasukkan ke dalam makanan pasien sesuai dengan kriteria kandungan rendah lemak (tidak lebih dari 1-1,5%). Dadih dapat diterima jika masih segar atau dikukus menjadi bentuk puding. Semua susu sapi selama eksaserbasi pankreas sulit dicerna oleh tubuh. Yang terbaik adalah menggantinya dengan susu encer atau susu kambing, yang hipoalergenik.
Sereal. Disarankan untuk memasukkan oatmeal rebus ke dalam makanan pada hari pertama setelah fase akut penyakit. Soba, nasi, dan semolina memiliki efek lebih menguntungkan bagi lambung tanpa menimbulkan reaksi buruk pada pankreas. Sedangkan untuk roti, sebaiknya semua jenis gandum dikeluarkan dari menu untuk sementara, atau diganti dengan kerupuk atau cookies.
Minuman Fungsi normal saluran pencernaan tidak mungkin terjadi tanpa air yang cukup. Untuk pankreatitis, Anda harus menggunakan setidaknya satu setengah liter air bersih. Air mineral, jeli, rebusan mawar atau dedak, teh herbal memiliki efek terapeutik yang baik. Sangat baik meminum sawi putih untuk pankreatitis, yang memiliki efek koleretik.
Kacang-kacangan dan biji-bijian. Setelah masa remisi jangka panjang, kenari, kastanye, atau kacang mete dapat dimasukkan ke dalam makanan. Mereka mengandung sedikit serat dan dalam jumlah kecil tidak menambah beban pada kelenjar.
Apa yang harus dikecualikan dari diet
Untuk mencegah peralihan pankreatitis akut ke tahap didapat, perlu dibuat daftar pantangan makanan, karena ketakutan akan makanan yang merangsang fungsi aktif pankreas dan dengan mempertimbangkan intoleransi pribadi terhadap makanan yang dilarang oleh pankreatitis.
Produk dilarang untuk pankreatitis
Hal-hal berikut ini harus sepenuhnya dikecualikan dari diet harian Anda:
- daging berlemak, lemak babi dan beberapa jenis ikan (belanak, salmon, lele, ikan mas, halibut), serta kaviar;
- lemak babi dan domba;
- roti gandum hitam;
- produk sampingan daging (sosis, sosis gulung, sosis, sosis, dll.) dan sosis;
- makanan kaleng, acar, acar;
- bumbu halus, bumbu dan bumbu;
- beberapa jenis sayuran (lobak, rutabaga, lobak, bawang merah dan bawang putih, serta kol putih, jamur dan kacang-kacangan dengan kandungan serat padat yang tinggi);
- buah-buahan asam;
- jeruk, lemon, jeruk keprok dan jenis buah jeruk lainnya;
- manisan buah;
- susu kental;
- krim asam, susu kental dan krim kental;
- minuman berkarbonasi dan kopi;
- produk coklat, kue, kue kering, pai, selai jeruk, karamel, permen dan manisan lainnya.
Nasihat! Sebaiknya hindari makanan yang tidak sehat (kentang goreng, hot dog), kentang goreng, kerupuk, dan kacang asin selamanya untuk menghindari eksaserbasi penyakit.
Selain itu, Anda harus membatasi konsumsi alkohol (tidak hanya minuman keras, tetapi juga koktail rendah alkohol).
Alkohol dapat menyebabkan sfingter Oddi (alat katup yang memungkinkan pergerakan enzim di saluran pencernaan dan mencegah keluarnya makanan yang dicerna secara langsung) berkontraksi.
Setelah tertelan, katup "panas" mungkin tidak terbuka tepat waktu, dan cairan pencernaan akan tersumbat di saluran, yang akan memperburuk serangan dan konsekuensi yang tidak menyenangkan.
Daftar makanan untuk pankreatitis
Selama 2-3 hari pertama puasa dan minum, itu diresepkan untuk proses inflamasi yang parah. Jumlah air yang digunakan, frekuensi pemberian, volume setiap porsi yang digunakan ditentukan oleh dokter tergantung pada tingkat keparahan kondisi pasien. Perkiraan volume harian adalah 2,5 liter.
Minuman berkarbonasi, digoreng, atau dingin sangat tidak disarankan - suhu air harus nyaman dan tidak mengiritasi selaput lendir. Jika wanita yang sakit dapat minum dan tidak muntah berulang kali, maka diperbolehkan:
- air mineral alkali dalam bentuk hangat tanpa gas;
- teh lemah;
- kolak;
- jeli.
Minumlah beberapa teguk, tapi sering.
Jika, karena parahnya kondisi pasien, perlu untuk memperpanjang pola minum selama lebih dari 3 hari, jika gejala dispepsia terjadi, dan pengobatan harus dilanjutkan di bagian terapi yang baik, glukosa dan vitamin intravena harus diberikan.
Perkiraan review menu harian
Diet mentah bukanlah sebuah saran. Anda dapat menyiapkan banyak hidangan pedas dan penting dari produk yang diizinkan. Sebelum menggunakan diet seimbang setiap hari, Anda harus berkonsultasi dengan dokter Anda dan memperhatikan semua instruksinya.
Tetapi jika Anda tidak dapat menghubungi spesialis, contoh menu akan membantu memudahkan proses ini, yang berisi semua produk yang diperlukan dalam dosis yang dapat diterima dan menunjukkan waktu asupan yang disarankan.
sarapan pertama (7.00 - 7.30) puding semolina
Sarapan pertama harus ringan, tetapi juga bergizi untuk memberi tubuh energi yang diperlukan. Bisa berupa sup berlendir, bubur semolina, casserole keju cottage, atau bubur nasi dengan buah. Pecinta manisan pasti akan menyukai keju cottage dengan selai. Minuman sebaiknya berupa air mineral atau teh encer (chamomile, mint, atau rosehip). Susu bisa ditambahkan ke teh.
Sarapan kedua (9.00 - 9.30) apel panggang
Sarapan kedua mencakup makanan ringan untuk mengisi kembali energi Anda, sehingga Anda dapat memilih pir atau apel panggang (tanpa kulit), menikmati jeli buah, makan pisang kecil, atau minum yoghurt.
Makan Siang (12.00 – 12.30) sup jelai mutiara dengan kerupuk
Terlepas dari pantangan makanan Anda, makan malam yang paling menyenangkan adalah untuk mengobati pankreatitis Anda. Anda bisa membuat sup jelai mutiara yang dihancurkan dengan kerupuk, kentang goreng (wortel), atau roti kentang. Anda bisa makan siang dengan kolak atau susu.
Teh sore (16.00 – 16.30) mousse buah
Sebelum makan malam, Anda pasti perlu menyiapkan snack sore, yang bisa berupa oatmeal jelly dengan sepotong roti kering, milk jelly, mousse buah, atau keju cottage.
Makan malam (20.00 - 20.30) soba
Untuk menghindari kekurangan nutrisi, sebaiknya sajikan soba, semolina atau nasi, pasta dengan sayuran atau bakso ikan dengan pure sayuran untuk makan malam. Khasiat minumannya adalah teh encer yang bisa diencerkan dengan susu. Item terakhir dalam diet harian Anda mungkin setengah gelas kefir rendah lemak, yang paling baik diminum sebelum tidur.
Nasihat! Saat memasak, sebaiknya jangan menambahkan garam pada makanan Anda. Dibolehkan menambahkan sedikit garam pada makanan sebelum disajikan, tetapi volumenya tidak boleh melebihi 10 g per hari.
Tubuh akan membutuhkan waktu untuk pulih dari eksaserbasi, karena diet pankreatitis sebaiknya diikuti dalam jangka waktu yang lama (6 hingga 12 bulan), dengan mengikuti semua petunjuk dan saran dokter dengan ketat.
Resep pengerasan diet
Bola kentang dengan ayam
Kita membutuhkan: kentang, dada ayam, wortel, bumbu dapur, bawang bombay, minyak sayur.
Rebus dada ayam dan lewati penggiling daging atau blender bersama wortel rebus dan bawang bombay kecil.
Masak kentang dan haluskan. Kami membentuk lingkaran puree, lalu kami menambahkan daging cincang halus, dan membentuk bola. Bola-bola tersebut dimasukkan ke dalam freezer selama setengah jam.
Bola beku ditempatkan di kukusan atau oven. Saat memanggang dalam oven, bola-bola harus ditempatkan dalam cetakan yang sebelumnya diolesi sedikit minyak sayur. Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 220°C. Saat disajikan, taburi dengan bumbu.
Panggangan mutiara
Kita membutuhkan: sedikit minyak sayur, satu wortel, satu bawang bombay, air (sekitar 0,5 l), satu tomat.
Tuang air ke dalam jelai mutiara dan masak selama 45 menit hingga mendidih. Kemudian tiriskan sisa air, tambahkan setetes minyak zaitun, dan biarkan hingga tertutup.
Goreng bawang bombay cincang dengan satu sendok makan minyak sayur, tambahkan wortel parut, tomat cincang halus, didihkan selama sekitar 10 menit dengan api kecil di bawah tutupnya. Jelai mutiara dilewatkan melalui blender, sayuran rebus ditambahkan, digabungkan dan dibiarkan tertutup selama 5-6 menit.
Sosis buatan sendiri
Ambil: 700 g dada ayam, 300 ml krim asam, 3 putih telur, sedikit garam, sayur jika diinginkan.
Kami memotong payudara mentah dan memasukkannya ke dalam blender hingga lembut. Tambahkan protein, sedikit garam, dan sayuran jika perlu.
Tuang krim dingin ke dalam massa yang dihasilkan dan uleni.
Pisahkan sepertiga daging cincang pada kertas timah yang berdekatan dan bentuk sosis, tarik pinggirannya dengan benang. Jadi, kami menyiapkan tiga sosis. Rebus air dalam wajan besar, setelah mendidih kecilkan api (agar air tidak mendidih, tapi tetap suhunya). Kami menempatkan sosis ke dalam wajan dan meletakkannya di atas piring di atasnya agar tidak muncul. Masak selama satu jam. Keluarkan loyang dari loyang, dinginkan lalu keluarkan kertas timah. Iris dan sajikan.
Diet setelah eksaserbasi penyakit
Diet setelah eksaserbasi pankreatitis memberikan sedikit kelegaan. Kacang-kacangan, biji-bijian, pasta, minyak, dan produk lainnya dimasukkan ke dalam makanan pasien secara bertahap. Seharusnya sama seperti saat eksaserbasi penyakit, pantau frekuensi makan dan ukuran porsi kecil. Anda sebaiknya makan setiap 3 jam untuk menghindari pencampuran berbagai jenis lemak, protein, dan karbohidrat dalam satu kali makan.
Setelah gejala akut pankreatitis teratasi dan diet serius telah diikuti, klien harus tetap menjalani Diet No. 5. Untuk pankreatitis yang menyebabkan gangguan endokrin, setidaknya beberapa makanan manis, termasuk madu, dilarang.
Apa yang bisa Anda makan dengan pankreatitis jika gejala manifestasi akut penyakit telah berlalu:
- Semacam spageti;
- roti kering;
- havermut;
- jelai;
- minyak nabati;
- buah dan sayuran yang direbus atau dipanggang;
- jeli dan kolak;
- daging dan ikan tanpa lemak;
- produk susu fermentasi segar;
- testis;
- mentega
Produk makanan seperti itu tidak cocok untuk dikonsumsi sembarangan. Minyak harus dikonsumsi dalam jumlah kecil, menambahkan serpihan sereal, sup sayur, dll ke dalamnya.
Saat memilih kernel dalam suatu produk makanan, sebaiknya utamakan protein. Sup dan casserole disiapkan di pangkalan. Produk susu fermentasi memiliki efek menguntungkan pada saluran pencernaan. Seperti halnya penyakit yang parah, ketika penyakitnya hilang, keju cottage, kefir, dan produk susu fermentasi lainnya harus segar dan rendah lemak. Anda bisa minum teh lemah, ramuan herbal, sawi putih.
Untuk mencegah penyakit bertambah parah lagi, hal-hal berikut ini tetap dilarang:
- kue mangkuk dan kue kering;
- produk acar, muda, berlemak, diasap;
- kacang-kacangan;
- alkohol;
- jenis keju berlemak, sosis;
- krim, krim;
- bawang bombay, bawang putih, lobak, coklat kemerah-merahan, rhubarb;
- kurma, buah ara;
- anggur, apel asam, buah jeruk;
- semua saus dan bumbu;
- soda.
Pola makan seimbang untuk pankreatitis memperbaiki sistem pencernaan manusia, termasuk pankreas. Berkat ini, organ dipulihkan secara merata.
Bantuan di rumah dengan eksaserbasi
Dalam kasus peradangan akut, hal berikut akan membantu:
- istirahat total selama sakit ginjal;
- es di area peradangan (sebaiknya bantal pemanas dengan air dingin);
- puasa minimal 3 hari.
Pantang makan sepenuhnya selama periode ini akan membuat pankreas menjadi tenang, menghentikan produksi enzim dan, sebagai hasilnya, mengurangi rasa sakit yang akut, terkadang tak tertahankan.
Pada hari-hari pertama, hanya minuman dan barang berikut yang boleh dikonsumsi:
- teh lemah tanpa gula;
- kaldu mawar liar;
- air mineral tenang;
- dalam kasus luar biasa, setelah lapar, diperbolehkan makan kue atau cookies dalam dosis kecil.