Apa yang bisa dan apa yang tidak bisa dimakan dengan gastritis? - Aturan nutrisi

Nutrisi terapeutik untuk gastritis mengurangi ketidaknyamanan dan rasa sakit pada lambung yang disebabkan oleh peradangan. Menu yang dipilih dengan benar berkontribusi pada efektivitas tindakan terapeutik, normalisasi pencernaan. Diet untuk gastritis lambung termasuk Tabel Terapi No. 1, 2, 3, 4, 5. Pilihan menu tertentu tergantung pada tingkat keasaman, fase penyakit. Tabel No. 1, 4, 5 memiliki beberapa opsi. Dalam jumlah diet utama, mereka dilambangkan dengan huruf dan digunakan berdasarkan keparahan gejala, periode penyakit (akut, menenangkan, bentuk kronis).

Prinsip Diet

Mengatur nutrisi yang tepat untuk gastritis berarti mempertimbangkan kembali diet sepenuhnya, untuk mengecualikan produk yang mengiritasi mukosa lambung. Preferensi diberikan untuk hidangan uap dan rebus. Dengan segala jenis gastritis, dilarang makan makanan goreng dan berlemak.

Makanan untuk gastritis lambung terorganisir dengan mempertimbangkan aturan:

• Suhu optimal piring adalah 200-500 °;
• Makan dilakukan pada saat yang sama, 5-6 kali sehari;
• mencegah makan berlebihan;
• Saat memilih diet, perhatikan penyakit terkait akun;
• mengecualikan alkohol, merokok;
• meninggalkan hidangan yang dirokok, acar, dan tajam;
• makan malam 2-3 jam sebelum tidur;
• mengunyah makanan secara menyeluruh;
• menahan diri dari makanan ringan saat pelarian;
• Anda bisa minum 30 menit setelah makan;
• Rebus produk dengan baik.

Rezim ini memiliki efek menguntungkan pada regenerasi membran lendir. Gastritis lambung harus bervariasi, termasuk jumlah vitamin dan mineral yang cukup. Pasien tidak boleh kelaparan.

Daftar Produk yang Berguna

Diet penyembuhan untuk pasien dengan gastritis tentu mencakup makanan dan komponen yang membungkus yang mengembalikan sel -sel mukosa yang rusak. Makanan harus mengandung banyak vitamin kelompok B. Unsur -unsur ini seringkali tidak cukup untuk penyakit saluran pencernaan. Produk berguna yang perlu dimakan dalam semua bentuk gastritis kronis:

• Oatmeal - Sumber serat, antioksidan;
• Minyak sayuran - mengandung asam lemak, tokoferol;
• susu (jika ditoleransi dengan baik, tidak menyebabkan kembung);
• SURC -MILK Products - menormalkan usus karena tingginya kandungan bakteri yang bertanggung jawab atas kekebalan yang kuat;
• Pisang matang - merangsang produksi lendir pelindung, kaya akan vitamin B, magnesium;
• Berry - Mereka lebih baik diserap oleh buah -buahan, dengan peningkatan produksi cairan sekretori, varietas non -acidic dipilih;
• Beras - memiliki sifat menyerap;
• Kentang - Membantu membangun metabolisme, jus sayuran mentah digunakan untuk keperluan obat.

Rezim minum yang benar akan membantu meringankan kondisi dengan eksaserbasi dan ketidaknyamanan. Cairan meningkatkan peristaltal dari saluran pencernaan, mencairkan asam berlebih di lambung. Volume air murni tanpa gas dalam makanan sehari -hari harus setidaknya 1,5 liter.

Fitur daya dengan peningkatan keasaman

Gastroenterologi memilih diet setelah metrik pH-prosedur diagnostik di mana tingkat keasaman kandungan lambung diukur. Biasanya dilakukan selama endoskopi.

Gejala gastritis dengan keasaman tinggi - mulas, nyeri di bawah tulang rusuk di antara waktu makan. Ketika peradangan lambung memprovokasi produksi cairan sekretori yang berlebihan, menu tabel No. 1 disarankan.

Untuk menormalkan pH, seseorang mengamati diet ketat. Setiap kesalahan menu dapat menyebabkan ketidaknyamanan dan rasa sakit. Daftar hidangan yang diizinkan terdiri dari produk yang mengembalikan selaput lendir dan mengurangi keasaman lambung:

• bubur cair;
• Sup Lean;
• Greeners - Kentang tumbuk, sayuran rebus, macaron dari varietas gandum padat, soba yang didekorasi dengan baik, beras;
• Daging Daging dan Ikan Rendah, Tag;
• keju;
• sosis daging sapi;
• produk susu;
• buah manis, beri;
• roti basi, kerupuk;
• casserole dari keju cottage;
• jelly, souffle;
• Untuk hidangan penutup - madu, pastille, selai jeruk, kismis tanpa tulang, kue kering.

Diet ini termasuk mentega, minyak sayur. Hidangan kedua daging dan ikan selama remisi dapat disiapkan dengan potongan utuh.

Sayuran dikonsumsi dalam bentuk rebus. Bawang segar dan bawang putih mengiritasi membran lendir yang meradang, sehingga tidak dapat dimakan dengan gastritis. Dalam bentuk rebus, sayuran ini diizinkan dalam jumlah kecil.

Ini berguna untuk orang dengan diagnosis gastritis hiperasid untuk minum jeli susu, kolak buah kering. Daftar minuman yang diizinkan juga termasuk teh lemah, rebusan rosehips.

Bahwa Anda tidak bisa makan dengan gastritis

Produk Terlarang:

• Salo;
• pangsit;
• hati;
• jamur;
• margarin, menyebar;
• makanan cepat saji;
• roti gandum hitam;
• krim gemuk;
• kopi;
• cokelat;
• rempah -rempah;
• Buah -buahan segar (kecuali untuk pisang, apel manis, pir);
• lobak;
• es krim;
• manisan;
• Sdoba;
• makanan kalengan;
• minuman berkarbonasi;
• varietas keju asin;
• permen;
• Bumbu bumbu.

Dengan eksaserbasi penyakit, perlu membatasi penggunaan pasta, makanan laut, biji -bijian, kacang -kacangan. Jika peradangan lambung dikombinasikan dengan penyakit hati, kandung empedu, telur dikonsumsi sebagai komponen hidangan. Ada secara terpisah, dalam bentuk telur dadar, tidak diinginkan untuk kombinasi penyakit pencernaan.

Produk yang diizinkan untuk gastritis hiperacid

Untuk menormalkan tingkat keasaman, pengobatan dikombinasikan dengan diet khusus, menghilangkan hidangan yang meningkatkan produksi cairan sekretori di perut.

Dietoterapi secara signifikan mempercepat proses pemulihan dengan gastritis fokus superfisial. Sebagai aturan, kerusakan kecil pada mukosa dapat disembuhkan dengan menggunakan menu terapi dan obat-obatan dalam 10-14 hari. Dengan lesi yang dalam, disarankan untuk makan benar sampai akhir kehidupan.

Daftar produk yang dapat dimakan dengan gastritis keasaman tinggi:

• Produk tepung. Diizinkan untuk makan roti kemarin dari tepung gandum, kue yang berkepanjangan ("Maria", "zoologi").
• Kelompok. Sangat berguna untuk perut adalah nasi, soba, dan Hercules.
• Sayuran dalam bentuk kentang tumbuk. Salad disarankan untuk dibuat dari sayuran parut.
• Telur. Mereka harus direbus dengan baik. Anda perlu menggunakan telur tidak lebih dari 3 kali seminggu.
• Produk susu. Mereka menetralkan asam berlebih di lambung.
• Keju varietas keju padat dan cottage.
• Daging. Varietas yang paling berguna untuk gastritis adalah kalkun, kelinci.
• Ikan. Varietas rendah -lemak cocok - pollock, cod, salmon merah muda, flounder, hek, pike.
• Makanan penutup. Permen yang diizinkan termasuk madu, jelly, pastille, marmalade, marshmallow. Dari memanggang Anda bisa menjadi casserole keju cottage.
• Air mineral tanpa gas.

Fitur Diet dengan Gastritis Hypoacid

Pada orang dengan keasaman yang berkurang, proses pencernaan sulit karena kurangnya enzim. Tanda -tanda patologi ini adalah nafsu makan yang buruk, penurunan berat badan, pucat kulit, kekurangan vitamin.

Makanan kasar memancing eksaserbasi. Orang dengan bentuk gastritis hypoacid tidak dapat dikonsumsi:

• buah dengan kulit;
• Berry dengan biji - raspberry, stroberi, gooseberry;
• Susu murni.

Daftar produk untuk gastritis dengan keasaman tinggi hampir sama seperti pada hyperacid. Ada juga perbedaan dalam diet. Dengan keasaman yang berkurang, Anda dapat menggunakan:

• Buah -buahan asam, sayuran, dan beri (jeruk juga termasuk dalam kelompok ini);
• acar;
• tomat;
• Jus buah.

Perhatian khusus diberikan pada penggilingan. Dianjurkan untuk mengambil makanan dalam suasana yang tenang, kunyah secara menyeluruh. Dengan keasaman rendah, mungkin ada intoleransi terhadap daging, susu, telur. Dalam hal ini, produk yang menyebabkan ketidaknyamanan dikecualikan dari diet, agar tidak memancing komplikasi gastritis.

Diet dengan eksaserbasi penyakit

Menu didasarkan pada Tabel No. 1A. Pembatasan mengamati 5-7 hari. Ketika gejalanya mereda, diet diperluas. Jika gastritis akut disertai dengan muntah, diare, tubuh membutuhkan peningkatan penggunaan cairan. Restone untuk mengembalikan keseimbangan garam air membantu bubuk regimal dilarutkan dalam air. Jika fase aktif penyakit disertai dengan rasa sakit dan sembelit, Tabel No. 1b direkomendasikan.

Menu untuk gastritis akut meliputi cairan dan rentang hidangan yang berkontribusi pada penyembuhan dinding lambung:

• Sup lendir dengan nasi dan Herm;
• Potong uap, souffle dengan daging cincang;
• bubur kental;
• jeli;
• Teh lemah.

Fitur Tabel No. 5

Ketika gastritis dikombinasikan dengan kolesistitis, penyakit hati, seseorang direkomendasikan untuk diet Tabel No. 5. Ini juga diresepkan untuk orang dengan sedikit peradangan lambung. Diet membatasi penggunaan produk yang kaya akan asam urat. Daftar produk terlarang termasuk hati, ragi, ikan kalengan, salmon, jamur, udang, kerang. Diet ini juga membatasi penggunaan kuning telur.

Perkiraan menu untuk gastritis kronis

Resep untuk piring untuk gastritis termasuk berbagai produk dengan perlakuan panas yang berkepanjangan. Cara paling nyaman untuk mematuhi diet khusus adalah dengan membuat menu perkiraan terlebih dahulu selama seminggu.

Tingkat gula harian adalah 20 g, roti - 250 g, mentega - 20 g menu dirancang untuk 6 kali makan. Dari jumlah tersebut, 3 yang utama - sarapan, makan siang, makan malam. Di antara mereka, Anda perlu membuat makanan ringan. Apel tempat tidur, pir, pisang, kue dimakan untuk camilan sore. Dari minuman, infus rosehip, kompot cocok. 2 jam sebelum tidur, gunakan segelas susu atau kefir.

Resep makanan

Bagian utama dari diet adalah makanan cair dan hancur. Resep hidangan ini cocok tidak hanya untuk orang dewasa, tetapi juga untuk anak -anak. Diet terapeutik untuk gastritis memungkinkan penggunaan kue dari adonan segar. Pilihan yang ideal adalah cookie belat.

Nasi ditutupi dalam 400 ml air mendidih dan mendidih di atas api kecil sampai cairan diserap. 2 sendok makan gula, ½ sendok teh garam ditambahkan ke bubur dan 400 ml susu perlahan dituangkan. Nasi direbus dalam waktu 15-20 menit. Hidangan ditutupi dengan tutupnya dan bersikeras selama 5-10 menit. Sebelum disajikan, sepotong mentega ditambahkan ke bubur.

Resep sup

Hidangan pertama termasuk sup vegetarian. Kaldu matous meningkatkan produksi cairan sekretori, sehingga mereka tidak dapat dikonsumsi oleh orang -orang dengan peningkatan keasaman lambung dan bentuk gastritis ulseratif. Pilihan optimal untuk hidangan pertama adalah sup nasi lendir dan sup pure sayuran.

Untuk persiapan oatmeal, 0,5 hercup, 600 ml air, diperlukan garam. Oatmeal dimasak selama 10-15 menit. Sup semacam itu dapat disiapkan dengan penambahan campuran susu-usaha. Itu ditambahkan di akhir memasak. Telur dan 200 ml susu dipukuli dalam mangkuk terpisah. Sup siap disaring melalui saringan. Setelah itu, dipukuli dengan pengocok dan didihkan lagi. Lizon dituangkan dengan aliran tipis 5 menit setelah mematikan piring. Dalam hal ini, isinya terus -menerus diaduk untuk membuat massa yang homogen.

Sup nasi lendir bisa disiapkan dengan susu. Bahan-bahan:

• 55 g sereal;
• 400 ml susu;
• 150 ml air;
• minyak nabati;
• garam;
• 2 sendok teh gula.

Nasi dicuci, direbus dalam air sampai setengah dimasak. Kemudian tambahkan susu, gula, garam. Sebelum disajikan, mereka dikunyah dengan minyak sayur, kerupuk.

Hidangan makanan untuk gastritis termasuk kaldu sayuran. Misalnya, sup kembang kol. Untuk menyiapkan hidangan, ambil sedikit bawang, wortel, 200 g kubis. Sayuran direbus selama 15-20 menit dan dipotong dengan blender. Sup puree dididihkan, tambahkan 10% krim dan matikan kompor. Hidangan jadi disajikan dengan sayuran hijau.

SUMPLE DAGING

Hidangan kedua terbuat dari daging utuh atau daging cincang. Alternatif untuk potongan uap - souffle daging. Untuk menyiapkan hidangan, ambil 300 g daging daging sapi. Ini dapat diganti dengan kelinci, ayam. Lebih baik menolak daging babi dan domba dengan gastritis. Varietas lemak memicu eksaserbasi peradangan kronis lambung.

Dagingnya direbus sampai matang, dipotong pada penggiling daging atau brander. Dalam mangkuk terpisah, 2 kuning telur dan satu sendok makan krim asam dipukuli. Bahan -bahan dicampur sampai massa homogen dengan penambahan air hangat diperoleh, asin. Air di mana daging dimasak tidak diinginkan, karena diet untuk gastritis tidak termasuk kaldu yang kaya.

Campuran diletakkan dalam bentuk yang dilumasi dengan mentega. Putih telur yang tersisa dipukuli dengan mixer untuk busa curam dan ditambahkan ke massa total. Suffle dipanggang dalam oven pada suhu 180 ° sampai kerak cahaya muncul.

Rebusan Sayuran

Bahan-bahan:

• kembang kol;
• kentang;
• bawang bombai;
• zucchini;
• wortel;
• garam;
• minyak zaitun.

Bawang dan wortel yang dihancurkan direbus dalam sedikit air. Setelah 10 menit, tambahkan sayuran yang tersisa dipotong oleh kubus. Rebusan direbus dengan konsistensi yang lembut. Waktu memasak adalah 20-30 menit. Minyak zaitun ditambahkan ke semur sayur sebelum disajikan.

Makanan penutup

Untuk menyiapkan puding beras, ambil:

• 100 g Nasi dan Keju Cottage;
• 1 cangkir susu;
• 1 cangkir air;
• telur;
• 3 sendok teh gula;
• 4 sendok makan krim asam 15%;
• Sedikit garam.

Sereal direbus dalam air dengan susu dan garam, disapu sampai massa yang homogen. Setelah itu, bahan -bahan lainnya ditambahkan, kecuali krim asam dan aduk. Puding disiapkan dalam bentuk sereal -grreased dalam bak air. Hidangan yang sudah jadi dimakan dengan krim asam.

Jeli buah dapat disiapkan dari selai, air dan gelatin, mengamati proporsi yang ditunjukkan pada kemasan. Untuk menyiapkan makanan penutup, 2 gelas selai, 200 ml air, 5 sendok teh bubuk akan diperlukan. Air dengan gelatin dimasukkan ke dalam bak air dan dipanaskan ke keadaan cair, tambahkan selai. Isi dicampur secara menyeluruh dan didistribusikan dalam bentuk. Jelly dimasukkan ke dalam lemari es selama 2 jam.

Minuman

Untuk kolak, ambil campuran prem, kismis, apel. Buah -buahan kering ditutupi wajan setelah air mendidih. Waktu memasak adalah 15-20 menit. Anda dapat memasak kompot dari apel, beri non -acidic.

Waktu untuk mengamati diet di gastritis tergantung pada keparahan gejala dan tingkat peradangan. Menu menu penyanyi digunakan untuk mengobati dan mencegah eksaserbasi penyakit saluran pencernaan. Nutrisi yang tepat akan membantu mengatasi rasa sakit dan ketidaknyamanan di perut.